تجربة في استخدام الأواني الفولاذ المقاوم للصدأ والأواني (الجزء 1)

November 19, 2022

في حياتنا اليومية ، غالبًا ما نشعر أن الأواني الفولاذ المقاوم للصدأ ليست سهلة الاستخدام مثل الأواني الحديدية التقليدية لأننا لا نفهم مبادئ الصب وطرق استخدام الأواني الفولاذية المقاوم للصدأ ، ثم نتجاهل الميزات التي لا تضاهى للأواني الحديدية التقليدية. في الواقع ، فإن وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ يختلف عن مقلاة Fry القديمة. يختلف هيكل القاع وجدار الوعاء ، ومبدأ التدفئة ليس هو نفسه تمامًا مثل وعاء الحديد. انتبه إلى بضع نقاط للعب بشكل أفضل مزايا الأواني الفولاذ المقاوم للصدأ:

Experience in using stainless steel pots and utensils (Part 1)

1. حول تسخين صلصة الفولاذ المقاوم للصدأ
نظرًا لأن أواني الفولاذ المقاوم للصدأ ليست سهلة التنظيف ، وموادها مختلفة عن الأواني الحديدية ، عند استخدامها ، لا تستخدم التفكير في استخدام الأواني الحديدية. تأكد من الانتباه إلى اللهب الأزرق الذي لا يتجاوز قاع الوعاء ، حتى لا يتسبب في أن يتحول الوعاء إلى اللون الأصفر أو يحترق. لا تحرق جفاف القدر الجاف لفترة طويلة ، مما سيؤدي بسهولة إلى تحول الوعاء إلى اللون الأصفر. حاول استخدام الحرارة المتوسطة والمنخفضة عند استخدامه. لا تقلق ، فإن الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المؤهلة لها توصيل حراري جيد نسبيًا ومتانة قوية. بعد إيقاف تشغيل النار ، لا يزال جسم القدر دافئًا لفترة طويلة.

2. حول وظيفة غير عصا من الأوعية المقفلة المقاوم للصدأ
الأواني الفولاذ المقاوم للصدأ لها وظيفة غير لاصقة. المفتاح هو التحكم في درجة الحرارة. عندما يكون الوعاء ساخنًا بدرجة كافية ، أي درجة الحرارة الثابتة تتراوح بين 160 و 180 درجة ، ويمكن تحقيق تأثير الطعام غير لاصقة. عادة ما يطبع الطهي في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ. هذه ليست مشكلة في الوعاء ، ولكن مشكلة في طريقة الاستخدام. لمنع مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ من الالتصاق بالمقلاة ، هناك طريقتان أفضل للتسخين:

الطريقة الأولى: ضع الوعاء على مصدر الحرارة مع حرارة متوسطة عالية (من الأفضل ألا تتجاوز قاع الوعاء) وتسخينه لمدة 1-2 دقائق ، ثم رش كمية صغيرة من الماء في الوعاء حتى تنخفض الماء في وسط الوعاء والبقاء ثابتًا ، مما يشير إلى أنه تم الوصول إلى درجة الحرارة. إذا تم امتصاص حبات الماء جافة أو تقفز ، لم يتم الوصول إلى درجة الحرارة وهناك حاجة إلى مزيد من التدفئة (انظر التوضيح). بعد الوصول إلى درجة الحرارة ، انتقل إلى نار متوسطة ، وصب الزيت ، ونشر الزيت بالتساوي في المقلاة ، وقلي الأسماك أو غيرها من الأطعمة اللزجة مباشرة.

الطريقة الثانية (هذه الطريقة أكثر خالية من المتاعب ، موصى بها للغاية): الزيت البارد ووعاء البرد ، صب الزيت مباشرة في الوعاء ، والحرارة حتى ينتج الزيت في الوعاء أنماط الزيت وينتشر إلى جانب الوعاء ، مما يشير إلى أن درجة الحرارة في الوعاء كافية. عندها فقط هو الطعام المطبوخ. هذه الطريقة لها عيب ، أي أنها أكثر إثارة للقلق لتنظيف الوعاء.

للمزيد من المعلومات، يرجى الاتصال بنا:
هاتف: 0086-0750-3691817
الهاتف المحمول: +8617324587183
البريد الإلكتروني: sales@galaxstainless.com

سابق

اتصل بنا

Author:

Ms. Lily Zhou

Phone/WhatsApp:

++86 17324587183

المنتجات الشعبية

الأخبار